Buffetbeispiele

Kalte Speisen

Rohschinken mit Gemüseantipastisalat und Parmesanwürfeln

Rindfleischsalat mit Paprikastreifen und steirischem Kernöl

Auswahl an Räucherfischfilets mit Kapernbeeren

Meeresfrüchtesalat in Tomaten-Basilikumsalsa

Mozzarella und getrocknete Tomaten mit Oliven-Basilikumpesto

Salatbuffet

Hauptgerichte

Schweinsrückensteak mit Café de Paris Butter, Rosmarinkartoffeln und Speckfisolen

Forellenfilet gegrillt auf Blattspinat á la Creme

und Petersilkartoffeln

Pilzraviolini in Kräuterobers mit Tomatenwürfel

Desserts

Topfenmousse mit Himbeermark

Vanilleprofiteroles mit Schokoladesauce und Erdbeeren

Auswahl an Petit Desserts

Nussnudeln mit Preiselbeeren

Vorspeisen

Prosciutto di Parma und Parmesan Grana mit Gemüseantipasti

Vitello Tonnato con Rucola

Streifen von der Rinderhüfte auf Caesar's Salad

Carpaccio vom Räucherlachs mit Dijonsenfsauce

Garnelen auf Sauerrahm-Cocktailsauce mit Champignons und Dillspitzen

Gebratener Thunfisch auf Salade Nicoise

Babymozzarella mariniert mit Pepperonatapesto und frischem Basilikum

Suppe

Karotten-Ingwerschaumsuppe mit Ziegenkäsecroutons

reichhaltiges Salatbuffet

Hauptgerichte

Vor den Gästen tranchiert

Roastbeef zart rosa gebraten in der Pfefferkruste, Dijonsenfsauce, Sauce Bearnaise, Kartoffel-Pilzgratin, Speckfisolen und Grilltomate

Schweinsfiletmedaillons in Morchelrahm, zweierlei Reis, Buttergemüse

Auswahl an Fischfilets gebraten mit frischen Kräutern, Grillgemüse

Frisch aus dem Wok

Garnelen in Oysterchillisauce geschwenkt mit Gemüse, gedämpfter Reis

Safran-Gemüserisotto mit frittiertem Rucola und Parmesan Grana

Desserts

Passionsfrüchtemousse mit marinierten Erdbeeren

Helles und dunkles Mousse mit Fruchtmark

Beerenragout mit Vanillecreme Fraiche

Auswahl an Petit Desserts

Aus der Riesenpfanne

Kaiserschmarrn mit Marillenröster

Vorspeisen

Lachs mariniert mit Chilli und Koriander

Variation von Suhi und Tuna Tataki mit Wasabi und mariniertem Ingwer

Crispy Pork Salad

Minzed Beef Salat

Meeresfrüchte - Glasnudelsalat

Geräucherter Tofu mit Gurkenrelish

Suppe

Tom Kah Gay - Thailändische Hühner - Kokossuppe mit Austernpilzen

Hauptgerichte

Thai Red Beef Curry

Hühnerfilet Sweet and Sour

Garnelen und Gemüse geschwenkt in Oyster - Chillisauce

Beilagen:

Gedämpfter und gebratener Jasminreis, Chinesische Eggnoodles

Frisch aus dem Wok

Gebratenes Gemüse in Oystersauce

Desserts

Ananas - Kokosmousse

Exotische Früchte in Maracujamarinade

Manogmousse mit Schokoladesauce

Bananen in Kokosmilch

Reis - Kokosauflauf mit Mangosauce